Fenchel

      • Botanische Bezeichnung
        Foeniculum vulgare
      • Saison Schweiz
        Mai bis November
      • Charakteristik
        Knolle aus Speicherblättern der Pflanze
      • Geschmack
        leicht süssliches, würziges, frisches Aroma mit anisähnlicher Note
      • Verwendung
        Gekocht oder gedünstet als Gemüse oder Gratins oder im Salat; roh für Dips oder Salate
      • Wichtigste Nährstoffe
        viel Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen
      • Gesundheit
        vielseitige, anerkannte Wirkungen in der Heilmedizin (Magen-/Darmbeschwerden, aber auch gegen Husten und als Beruhigungsmittel)
      • Weitere Informationen
        Lange haltbar bei tiefer Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit
        Arzneipflanze des Jahres 2009