Fenchel
- Botanische Bezeichnung
Foeniculum vulgare - Saison Schweiz
Mai bis November - Charakteristik
Knolle aus Speicherblättern der Pflanze - Geschmack
leicht süssliches, würziges, frisches Aroma mit anisähnlicher Note - Verwendung
Gekocht oder gedünstet als Gemüse oder Gratins oder im Salat; roh für Dips oder Salate - Wichtigste Nährstoffe
viel Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen - Gesundheit
vielseitige, anerkannte Wirkungen in der Heilmedizin (Magen-/Darmbeschwerden, aber auch gegen Husten und als Beruhigungsmittel) - Weitere Informationen
Lange haltbar bei tiefer Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit
Arzneipflanze des Jahres 2009