Kohlrabi

      • Botanische Bezeichnung
        Brassica oleracea var. gongylodes L.
      • Saison Schweiz
        April bis November
      • Charakteristik
        Knolle (gestauchter, verdickter Hauptspross der Pflanze)
      • Geschmack
        feiner, milder, leicht nussiger Kohlgeschmack
      • Verwendung
        roh als Dip; gekocht/gedämpft (Gemüse, Püree)
      • Wichtigste Nährstoffe
        sehr viele Vitamine, Kalium Calcium, Phosphor
      • Gesundheit
        unterstützt das Immunsystem, schützt vor Erkältungen und Grippe
      • Varianten
        rote Kohlraben, Bodenkohlraben
      • Weitere Informationen
        die Knolle ist sehr lange haltbar