Zuckerhut
- Botanische Bezeichnung
Cichorium intybus L. partim - Saison Schweiz
Juni bis März - Charakteristik
länglicher, gut geschlossener, fester Kopf - Geschmack
mild, knackig, nussig, leicht bitter - Verwendung
primär als Salat, aber auch gekocht/gedämpft - Wichtigste Nährstoffe
viel Vitamin C - Gesundheit
kann appetitanregend und verdauungsfördernd wirken - Weitere Informationen
typisches Lagergemüse; ergibt frischen Salat im Winter