Zuckerhut

      • Botanische Bezeichnung
        Cichorium intybus L. partim
      • Saison Schweiz
        Juni bis März
      • Charakteristik
        länglicher, gut geschlossener, fester Kopf
      • Geschmack
        mild, knackig, nussig, leicht bitter
      • Verwendung
        primär als Salat, aber auch gekocht/gedämpft
      • Wichtigste Nährstoffe
        viel Vitamin C
      • Gesundheit
        kann appetitanregend und verdauungsfördernd wirken
      • Weitere Informationen
        typisches Lagergemüse; ergibt frischen Salat im Winter