Romanesco
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- Botanische Bezeichnung
Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis - Saison Schweiz
Mai bis November - Charakteristik
fester grüner Kopf mit grünen Hüllblättern - Geschmack
mild, mit leichtem Kohlgeschmack - Verwendung
vorwiegend gekocht essen, nur wenn er sehr jung ist, als Rohkost möglich zum Verarbeiten - Wichtigste Nährstoffe
Calcium, Kalium und Phosphor. Der Beta-Carotingehalt ist grösser als beim Blumenkohl - Gesundheit
enthält nur 22 Kcal. - Varianten
Weiterzüchtung des Blumenkohls, gehört zum Blütengemüse und Familie der Kreuzblütler - Weitere Informationen
im Kühlrschrank einige Tage haltbar
- Botanische Bezeichnung
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