Romanesco

      • Botanische Bezeichnung
        Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis
      • Saison Schweiz
        Mai bis November
      • Charakteristik
        fester grüner Kopf mit grünen Hüllblättern
      • Geschmack
        mild, mit leichtem Kohlgeschmack
      • Verwendung
        vorwiegend gekocht essen, nur wenn er sehr jung ist, als Rohkost möglich zum Verarbeiten
      • Wichtigste Nährstoffe
        Calcium, Kalium und Phosphor. Der Beta-Carotingehalt ist grösser als beim Blumenkohl
      • Gesundheit
        enthält nur 22 Kcal.
      • Varianten
        Weiterzüchtung des Blumenkohls, gehört zum Blütengemüse und Familie der Kreuzblütler
      • Weitere Informationen
        im Kühlrschrank einige Tage haltbar