Cicorino rosso

      • Botanische Bezeichnung
        Cichorium intybus va. L. partim
      • Saison Schweiz
        Juni bis Februar
      • Charakteristik
        Korbblütler mit festem Kopf; rund, tiefrote Blätter mit weissen Rippen
      • Geschmack
        aromatisch, mit leichter/mittlerer Bitterkeit
      • Verwendung
        primär in Salaten; auch gekocht (z.B. im Risotto)
      • Wichtigste Nährstoffe
        reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen
      • Gesundheit
        kalorienarm dank hohem Wasseranteil
      • Varianten
        Diverse Zichoriengewächse (Salate)
      • Weitere Informationen
        sehr schön als Dekoration in grünem Salat