Chicorée rot

      • Botanische Bezeichnung
        Cichorium intybus var. foliosum
      • Saison Schweiz
        Ende November bis Ende April/Mitte Mai
      • Charakteristik
        Korbblütler mit kräftiger Pfahlwurzel und starker Knospe, ca. 15 cm lang, 3 – 5 cm dick
      • Geschmack
        leichte/mittlere Bitterkeit (wie weisser Chicorée)
      • Verwendung
        roh als Dipgemüse oder im Salat
      • Wichtigste Nährstoffe
        viele Vitamine
      • Gesundheit
        sehr kalorienarm dank hohem Wasseranteil
      • Varianten
        weisser Chicorée und andere Zichoriensorten
      • Weitere Informationen
        Kreuzung vom weissen Chicorée und Cicorino Rosso