Rhabarber

      • Botanische Bezeichnung
        Rheum rhabarbarum
      • Saison Schweiz
        April bis Juni
      • Charakteristik
        Krautiges Knöterichgewächs
      • Geschmack
        erfrischender, pikant-säuerlicher Geschmack
      • Verwendung
        Süssspeisen (Mus, Kuchen/Torten, Gratins, Konfitüre etc.)
      • Wichtigste Nährstoffe
        Reich an Vitaminen (C, A, B1, B2) und Mineralstoffen (Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen)
      • Gesundheit
        geringer Kaloriengehalt, leicht abführende Wirkung
      • Varianten
        rote und grüne Sorten
      • Weitere Informationen
        Stangen müssen vor der Verarbeitung in der Küche geschält werden