Rhabarber
gamper
2016-09-30T15:31:25+00:00
Rhabarber
- Botanische Bezeichnung
Rheum rhabarbarum
- Saison Schweiz
April bis Juni
- Charakteristik
Krautiges Knöterichgewächs
- Geschmack
erfrischender, pikant-säuerlicher Geschmack
- Verwendung
Süssspeisen (Mus, Kuchen/Torten, Gratins, Konfitüre etc.)
- Wichtigste Nährstoffe
Reich an Vitaminen (C, A, B1, B2) und Mineralstoffen (Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen)
- Gesundheit
geringer Kaloriengehalt, leicht abführende Wirkung
- Varianten
rote und grüne Sorten
- Weitere Informationen
Stangen müssen vor der Verarbeitung in der Küche geschält werden