Eisberg

      • Botanische Bezeichnung
        Lactuca sativa var. capitata
      • Saison Schweiz
        April bis November
      • Charakteristik
        überlappende Blätter ergeben einen festen, geschlossenen Kopf
      • Geschmack
        knackig, frisch, nussig
      • Verwendung
        Salate
      • Wichtigste Nährstoffe
        viele Vitamine, Kalium, Phosphor
      • Gesundheit
        kalorienarm dank hohem Wasseranteil
      • Varianten
        mit Umblätter (Krachsalat)
      • Weitere Informationen
        lange haltbar (1 – 2 Wochen bei tiefer Temp.), sehr schnell zubereitet