Rezept Juni 2018

Grillzucchetti Schwierigkeitsgrad: einfach Vor- und Zubereitung: ca. 30 min. Für 4 Personen Zutaten: je 2 grüne und gelbe Zucchetti 1 dl Olivenöl 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft 1/4 TL Salz wenig Pfeffer Zubereitung: Zucchetti längs [...]

Marktbericht Juni 2018

Die derzeitige Wetterlage lässt das Gemüse auf den Feldern wachsen. In der gesamten Schweiz hat es die meisten Produkte bereits im Überfluss. Dies wiederum senkt die Preise, obwohl die erste Ernte dieser Produkte erst angefangen hat. In diesen Tagen hat [...]

Rezept Mai 2018

Rhabarberwähe Schwierigkeitsgrad: einfach Backzeit: ca. 45 min. Für 4 Personen Zutaten: 1 Pack Blätterteig 500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten 4 EL Haselnüsse, gerieben 1 Pack Vanillezucker Für den Guss: 125 ml Rahm 150 ml Milch [...]

Marktbericht Mai 2018

Die ersten Produkte, welche in den vergangenen Wochen angepflanzt wurden, konnten bereits geerntet werden. Ein beliebtes Produkt ist Eisbergsalat, welches übrigens die Nr. 1 unter den Salaten in der Schweiz ist. Rund 4 kg werden davon in der Schweiz pro [...]

Rezept April 2018

Frühlingssalat mit Pilzen und Honigsauce Schwierigkeitsgrad: einfach Kochzeit: ca. 30 min. Für 4 Personen Zutaten: 4 verschiedene Frühlingssalate (je eine Handvoll) 1/2 Rettich geschält 250 g Champignons Butter zum Braten 2-3 EL Pinienkerne, geröstet Salatsauce: 1 Schalotte, fein [...]

Marktbericht April 2018

Durch den langanhaltenden Frost im März sind wir mit dem Pflanzen in den Rückstand geraten. Die bereits gesetzten Kulturen anfangs Jahr sind leider nicht so schön gewachsen wie erhofft. Nun musste bei den ersten wärmeren Tagen im Eiltempo gesetzt werden, [...]

Rezept März 2018

Weisskabissalat Schwierigkeitsgrad: einfach Kochzeit: ca. 10 min. Für 4 Personen Zutaten: 300 g Weisskabis Salatsauce: 4 EL Rapsöl 3 EL Apfelessig 2 Prisen gemahlener Kümmel Salz Pfeffer Zubereitung: Für die Salatsauce Rapsöl und Apfelessig mischen. Kümmelpulver beigeben, etwas [...]

Marktbericht März 2018

Die eisigen Temperaturen lassen es momentan nicht zu, mit dem Feldanbau zu beginnen. Damit die Setzlinge nicht erfrieren, dürfen die Temperaturen nicht im Minusbereich liegen. Sobald als möglich werden Nüssli, Salate, diverse Kohlsorten und Fenchel-Setzlinge in den Boden gepflanzt. Die [...]

Rezept Februar 2018

Nüsslisalat mit Ei Schwierigkeitsgrad: einfach Kochzeit: ca. 20 min. Für 4 Personen 1 Schale Nüsslisalat 1 Ei, hart gekocht Für das Dressing: 6 EL Olivenöl 3 EL Balsamico 1 EL Ahornsirup etwas Salz Zubereitung: Den Nüsslisalat waschen, [...]

Marktbericht Februar 2018

Nüsslisalat ist der Wintersalat schlechthin. Der beliebte Salat ist reich an Vitaminen und überzeugt geschmacklich mit einer leicht nussigen Note.  Der Konsum hat in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Als eine der wenigen Kulturen ist Nüsslisalat im Frühling, Sommer, Herbst [...]