Marktbericht August 2019

Im Juli bleibt es mehrheitlich heiss und trocken. Die hohen Temperaturen setzen den Kulturen sowie auch den Mitarbeitern zu. Vor allem die Arbeiten auf den Feldern müssen unter extremen Wetterverhältnissen trotzdem ausgeführt werden. Die Felder müssen gepflegt, gepflügt, geeggt werden, [...]

Rezept Juli 2019

Broccoli-Tomatensalat Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: ca. 10 Min. Für 4 Personen Zutaten: 1 kg Broccoli 4 Tomaten 2 Kästchen Kresse 8 EL Balsamico oder Zitronensaft 12 EL Olivenöl 4 Zehen Knoblauch Zubereitung: Zuerst den Broccoli gar kochen, damit er [...]

Marktbericht Juli 2019

Der Juni verzeichnet heisse Temperaturen. Seit dem Hitzesommer 2003 gab es seit Jahren keinen Monat Juni mit solch hohen Temperaturen. Die Hitze setzt jedoch vielen Kulturen zu. Bei Broccoli und Blumenkohl ist die Verfügbarkeit knapp und die Ware ist sehr [...]

Rezept Juni 2019

Grillierte Zucchetti Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Für 4 Personen Zutaten: 2 gelbe und 2 grüne Zucchetti in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden 1 dl Olivenöl 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft Salz Pfeffer Mehl [...]

Marktbericht Juni 2019

Der Sommer ist gekommen und in der ganzen Schweiz wachsen das Gemüse und die Salate schnell. Der rapide Wetterwechsel von 10 auf 30 Grad macht den Kulturen Mühe und man muss viel bewässern, damit sie keinen Schaden nehmen. Der Regen [...]

Klimafreundliche Kälte

Die Gamper & Co. Gemüsekulturen setzt bei der Chicorée Produktion auf modernste Kühlanlagen mit klimafreundlichen Kühlmitteln und kann dadurch nicht nur die CO2-Emissionen deutlich verringern, sondern auch die Energiekosten spürbar senken.  Bitte klicken Sie hier!

Marktbericht Mai 2019

Die ersten Gurken konnten wie geplant aufs Osterwochenende abgenommen werden. In zwei bis drei Wochen stehen weitere Kulturen wie Blumenkohl, Broccoli, Romanesco und Fenchel zur Ernte an. In der Kalenderwoche 18 haben wir Rosenkohl gesetzt. Diese Kultur wurde neu in [...]

Rezept Mai 2019

Gurken-Joghurt-Dip Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: ca. 10 Min. Für 4 Personen Zutaten: eine halbe Salatgurke eine halbe Zitrone 250 gr Vollmilchjoghurt Salz Pfeffer Zubereitung: Gurke waschen, grosszügig schälen und grob raffeln. Zitrone heiss abspülen, trocken tupfen und 1/2 TL [...]

Marktbericht April 2019

In der Kalenderwoche 12 wurden im Gewächshaus Gurken gesetzt, so dass wir auf Ostern die ersten Gurken ernten können. Vom Setzen bis zur ersten Ernte benötigt die Gurkenpflanze eine Entwicklungsdauer von fünf Wochen. Das Wachstum der im Freiland gesetzten Kulturen [...]

Rezept April 2019

Frühlingssalat Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Für 4 Personen Zutaten: einige Blätter Eichblattsalat rot, verkleinert in mundgerechte Stücke einige Blätter Kopfsalat grün, verkleinert in mundgerechte Stücke 50 gr Nüsslisalat 1 Salatgurke, in feine Scheiben gehobelt 1-2 Rüebli, [...]